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Manger en Norvège

Hey ! Aujourd’hui je voudrais vous faire part de quelques particularités concernant les mœurs alimentaires norvégiennes. En effet, elles diffèrent grandement du reste de l’Europe, du fait du rude climat et des traditions culinaires très distinctes des nôtres. La première chose qui surprend est le coût des aliments ! Très élevé quand on a pas […]

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Au coeur de l’entraînement du Bocuse d’Or !

Le chef Henrik Norström est le président de l’équipe suédoise. Cela signifie qu’en plus de participer à l’élaboration des recettes, il est chargé d’aider le candidat dans la recherche des sponsors et la promotion de l’équipe afin qu’il n’ait plus qu’à se concentrer sur la cuisine. Cela fait également d’Henrik un membre du jury lors […]

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Repas de Noël

Après avoir passé quelques jours auprès de ma famille afin de fêter Noël avant l’heure, il est 18h lorsque, j’arrive en cuisine ce mardi 20 décembre.   L’équipe est au complet, je suis tout de suite mise dans le bain. Madame m’explique que nous allons avoir deux semaines chargées puisque le weekend de Noël et […]

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Le Raggmunk !

Tous les midis, au restaurant Lux Dag För Dag, nous servons un plat du jour en plus de la carte habituelle. Celui-ci est très apprécié par la clientèle pressée mais soucieuse de bien manger. Ce sont en général des plats traditionnels suédois qui sont proposés, ce qui est très intéressant pour moi ! Aujourd’hui je […]

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La table de Noël !

Chaque année, pendant tout le mois de décembre, l’organisation change complètement à Lux Dag För Dag car il faut mettre en place la table de Noël ! En effet, la tradition suédoise veut que les restaurants installent un buffet regroupant les mets consommés pendant les fêtes de Noël. Ainsi nous ne servons plus aucun plats […]

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Le tartare d’élan !

Grâce à ma journée de chasse avec le chef, j’ai pu suivre tout le cheminement d’un produit jusqu’à sa transformation en cuisine. En effet après avoir chassé l’élan, la viande va mâturer en chambre froide avant d’être servie au restaurant Lux Dag För Dag. Et vous n’allez pas en revenir… nous la préparons en entrée […]

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La belle surprise : Saint Nicolas

  Saint Nicolas est célébré le 6 décembre en Belgique et notamment dans le grand Est de la France mais aussi en Allemagne et aux Pays Bas.   Ce Saint Patron aux faux airs de Père Noël (photo de la comparaison) est prétexte à une distribution aux enfants de sucreries sous forme de chocolat, de […]

Ostende

Une journée à Ostende, que faire, quoi voir et où manger ?

Ostende est située sur la Mer du Nord, en Flandre Occidentale, c’est une ville portuaire et balnéaire. C’est un lieu où beaucoup d’écrivains et chanteurs aiment se ressourcer, pour une année ou toute la vie.   J’ai aimé shooter ses plages, son architecture et faire une longue promenade sur la jetée.   Pourquoi aller à […]

Grand place

Bruxelles 

Après avoir passé la fin soirée de samedi avec l’équipe au tour d’un verre, je leur ai demandé ce qu’il y avait d‘emblématique à visiter en Belgique car comme vous le savez j’aime marcher et découvrir de nouvelles villes.   C’est donc tout naturellement, dès le lendemain, que je suis partie tôt à la conquête […]

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Riskrem

  Riskrem Le Riskrem est LE dessert de Noël en Norvège ! Il s’apparente au riz au lait que l’on connait si bien en France, à quelques subtils détails près… C’est un riz surcuit dans le lait, qui est ensuite lié avec une crème Chantilly, et servi tel quel, souvent accompagné d’une garniture aux fruits rouges. […]

Date de dernière mise à jour: 20 décembre 2016