Vue du pont de Bekkjarvik

Visite du fjord

Bekkjarvik est une petite ville de la commune de Austevoll qui comporte 667 îles situées au large de la côte Ouest de la Norvège. Sur la totalité de toutes ces îles, on en retrouve ...

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Mes premiers jours en Allemagne

Mon aventure commence au Talblick restaurant du chef Claus Weitbrecht, Bocuse de Bronze 2003.

Port de Bekkjarvik

La découverte

L'idée de partir dans un endroit où l'on n'a plus aucun repère donne un peu l'impression de tout recommencer de zéro, la question est de savoir comment franchir cette étape ?

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La Belgique, première étape de mon aventure !

Me voilà arrivée en Belgique, plus précisément au restaurant Eyckerhof situé à Bornem. Je travaille avec le chef Ferdy Debecker, Bocuse de Bronze 1999 et chef étoilé.

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Escapade estivale au Portugal !

Quoi de mieux avant ce grand départ qu'un petit voyage entre amis sous le soleil du Portugal ?

Devanture du café Mirabelle

Le café Mirabelle

Ce p'tit coin de paradis rue de la Vacquerie dans le 11ème arrondissement de Paris se prête au bonheur. Le café Mirabelle est un café de quartier rempli de convivialité, d'envie de vivre, de bien manger et de terroir. Marion Goettle propose une cuisine...

Marion Goettle au passe du Café Mirabelle

Le café Mirabelle par Marion Goettle

« Je ne vois pas l'intérêt de vendre des croissants si je ne les fais pas moi même » C'est la nouvelle adresse parisienne pour un bon petit déjeuner avec croissants maison, ou déjeuner avec une belle touche alsacienne !

Selfie au Café Mirabelle

Le Café Mirabelle by Marion Goettle

Le Café Mirabelle c'est la version « Café des Délices » en mode alsacien !

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Nouveau poste

Pour les semaines qu’il me reste à passer à Eyckerhof je vais désormais travailler au chaud, j’attendais cela avec impatience ! J’ai principalement travaillé aux postes froids au cours de cette année mais à mon arrivée en Belgique Maxim, le second, m’avait prévenu que lorsque les stagiaires (issus d’une école hôtelière des environs) arriveraient je passerai […]

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L’asperge

Je ne pouvais pas mieux tomber pour travailler ce produit car je suis arrivé en Belgique pendant la saison de l’asperge ! Ce légume est très apprécié ici, nous l’utilisons dans presque tous les plats à cette période. Le restaurant s’approvisionne chez un producteur d’un village voisin Hingene. Pour les plus grosses journées, nous avons besoin […]

Date de dernière mise à jour: 28 juin 2017