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Le Bocuse d’Or Belgique

Le 19 septembre s'est déroulé la sélection nationale de Belgique à Gand (troisième plus grande ville de Belgique). Le Chef Ferdy Debecker est le Président de l'association des Bocuse d'Or Winners et ...

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L’escapade en train

En étant en Norvège je me devais de partir visiter ce pays de l'intérieur. Je me suis enfoncé dans les terres pour admirer la « Norvège profonde ». Cette Norvège-là, est différente de celle des ....

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Mes matinées en tant qu’apprentie bouchère

La boucherie est un réel savoir-faire. Il y a des étapes à respecter. Mais c'est surtout un super moyen pour éviter le gaspillage ! Au restaurant aucun morceau de viande ne se perd.

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La Cuisine d’Ørjan Johannessen

Avec toutes ces petites escapades, j'allais oublier de vous parler du plus important, ce pour lequel je suis venu en Norvège : la Cuisine d'Ørjan Johannessen. Grand gagnant du Bocuse d'Or Mondial en 2015 à Lyon et du

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Bruxelles, véritable capitale culturelle

Le restaurant se trouve à une demi-heure de la capitale belge c'est pourquoi j'y passe de nombreuses journées afin de découvrir cette ville qui a beaucoup à offrir.

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Les Spätzle

Si je souhaite vous parler aujourd'hui des spätzles ce n'est pas seulement pour vous faire découvrir une nouvelle recette mais bien pour faire partager une tradition culinaire ancestrale.

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Changement de carte à Eyckerhof.

Qui dit nouvelle saison dit nouvelle carte. L'été se termine, la saisonnalité des légumes et des fruits changent et des produits de saison sont à mettre en valeur.

First primary school day for Romy with the famous "schultüte".

Einschulung (le premier jour d’école primaire)

En Allemagne, la rentrée scolaire d'un enfant en primaire à une signification particulière.

Bryggen

La visite de Bergen

Bergen serait la plus belle ville de Norvège d'après ce que l’on dit ? Mais est-ce bien vrai ? Bergen est la deuxième plus grande ville de Norvège, c’était ...

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Retour à l’école

Un mardi par mois, il est possible de s'offrir un cours de cuisine gastronomique particulier, en compagnie du Chef.

Date de dernière mise à jour: 21 octobre 2017