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Bye bye Belgium !

The time of goodbyes have come again, I start to be used to it now !

Le porc Mangalica

Comme promis, quelques éléments à connaitre sur le jambon de Mangalica gouté en Hongrie lors d’un déjeuner chez Tamas Szell, Bocuse d’Or Europe 2016: Le porc Mangalica est une race hongroise autochtone. Il a des origines communes au porc de race ibérique. Le Mangalica a le poil épais et long qui ressemble à de la laine […]

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Tamas Szell, restaurant Onyx

Tamas Szell, hungarian Chef gets gold medal for the european Bocuse d’Or 2016. He is also Onyx restaurant head Chef, one starred Michelin.   After the final, my friends and I look for a good restaurant in wich we would be able to eat in Budapest. The name “Onyx” appears everywhere. We decide to book […]

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Lieux de vie…

Un aperçu de nos lieux de vie cette année

Belgique

One day at Eyckerhof

Come with me spending a day at Eyckerhof !!

Bocuse d’Or Europe 2016

Hello everyone! I couldn’t wait for the Bocuse d’Or 2017, so my collegues and I booked a ticket to Budapest for the European selection:     If you’d like to know more about the Bocuse d’Or, here is a short article to know the essential:   Bocuse suédois Alexanger Sjögren & Hampus Risberg   I […]

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Bocuse d’Or : dernière ligne droite

La nouvelle est tombée, la Belgique est sélectionnée pour la Finale Internationale du Bocuse d’Or qui se déroulera à Lyon du 24 au 28 Janvier 2017. Indisponible pour assister à la sélection européenne, j’ai eu la chance de suivre quelques étapes pour l’équipe belge comme la présentation à la presse avant l’épreuve européenne. L’idée était […]

Team work!

Bocuse Suédois Alexander Sjögren

Hey Floriane! You watched the belgians train and I the swedish!     But what’s the Bocuse d’or?     Long story short, Mister Paul Bocuse created this event in 1987 which is the most prestigeous cooking competition in the world. He inspired himself from sports events aiming to show the cooking industry to the […]

Lux

Service tack!

Here is a video I created for LuxDagforDag, Lotta and Henrik Norström’s restaurant: Everything is homemade, from the sausages to the onion rings…   More details about Henrik’s kitchen await, can’t wait to share them with you!

asperge crouton lardon

L’asperge croûtons-lardons

Aujourd'hui, je vous propose une recette du Chef Ferdy Debecker, un classique au menu depuis des années : l'asperge croûton-lardon !

Last update: 29 December 2016