Un bout de chez moi

J'aimerais vous présenter un gâteau qui me tient particulièrement à cœur, le nougat de Tours.

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Recette coup de coeur

Après ma recette coup de cœur en Belgique, je voudrai vous présenter ma recette coup de cœur en Norvège : la Curved Trout. Que j’ai déjà reproduite à la maison… tellement c’est bon !

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Un mois après …

Skarsnuten est un hôtel-restaurant. Geir Skeie et Katrina Borg Skeie ont décidé de collaborer avec Skarsnuten depuis 2015.

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A la découverte de nouvelles saveurs !

Qui dit nouvelle saison, dit nouvelle carte.

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Le Raggmunk !

Tous les midis, au restaurant Lux Dag För Dag, nous servons un plat du jour en plus de la carte habituelle. Celui-ci est très apprécié par la clientèle pressée mais soucieuse de bien manger. Ce sont en général des plats traditionnels suédois qui sont proposés, ce qui est très intéressant pour moi ! Aujourd’hui je […]

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Le tartare d’élan !

Grâce à ma journée de chasse avec le chef, j’ai pu suivre tout le cheminement d’un produit jusqu’à sa transformation en cuisine. En effet après avoir chassé l’élan, la viande va mâturer en chambre froide avant d’être servie au restaurant Lux Dag För Dag. Et vous n’allez pas en revenir… nous la préparons en entrée […]

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Riskrem

  Riskrem Le Riskrem est LE dessert de Noël en Norvège ! Il s’apparente au riz au lait que l’on connait si bien en France, à quelques subtils détails près… C’est un riz surcuit dans le lait, qui est ensuite lié avec une crème Chantilly, et servi tel quel, souvent accompagné d’une garniture aux fruits rouges. […]

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Mes premiers pas au restaurant Eyckerhof

Après quelques jours d'adaptation ...

Henrik Adam

Départ de Stockholm 

Mes dernières semaines à Stockholm ont été riches en émotions et en activités.

Cassis par Valentine

L’école est finie ! …

Voilà les examens sont terminés … Nous pouvons maintenant passer à la suite de l’aventure ! J’ai hâte ! Bientôt le temps des au revoir, les valises sont presque prêtes  et les papiers aussi j’ai la tête déjà ailleurs.   Le compte à rebours a commencé !  Dans douze jours nous nous envolerons de Paris pour nos pays respectifs. J’attaque […]

Date de dernière mise à jour: 29 décembre 2016