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Sortie pêche en mer

J’ai eu la formidable occasion de partir pour une matinée de pêche en mer avec un pêcheur local, qui vend ses poissons au restaurant. On ne peut faire un cercle d’approvisionnement plus court que ça, avec une telle qualité, une fraicheur et un respect de l’environnement et des ressources marines.           […]

Les apprentis norvégiens en action !

    En Norvège, les études en Hôtellerie Restauration sont différentes. Un apprenti de cuisine fait 2 ans en école avant de pratiquer 2 années de suites dans un restaurant professionnel. En France, l’apprentissage se compose de 4 années d’école avec des périodes de stage réparties sur chacune d’elles.   Pendant les 2 années aux […]

Les fastelavnsboller

Pour fêter le mardi gras, jour du carnaval, il est de coutume de confectionner des fastelavnsboller, « petits pains de mardi gras ».

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L’escapade en train

En étant en Norvège je me devais de partir visiter ce pays de l'intérieur. Je me suis enfoncé dans les terres pour admirer la « Norvège profonde ». Cette Norvège-là, est différente de celle des ....

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La Cuisine d’Ørjan Johannessen

Avec toutes ces petites escapades, j'allais oublier de vous parler du plus important, ce pour lequel je suis venu en Norvège : la Cuisine d'Ørjan Johannessen. Grand gagnant du Bocuse d'Or Mondial en 2015 à Lyon et du

Bryggen

La visite de Bergen

Bergen serait la plus belle ville de Norvège d'après ce que l’on dit ? Mais est-ce bien vrai ? Bergen est la deuxième plus grande ville de Norvège, c’était ...

Trolltunga

Trolltunga

Dans les fjords de Norvège se dresse une incroyable roche en surplomb appelée Trolltunga, en français « langue des trolls ». Cette dernière se présente comme un tremplin dans le vide d’environ 700 mètres au-dessus du ...

Port de Bekkjarvik

La découverte

L'idée de partir dans un endroit où l'on n'a plus aucun repère donne un peu l'impression de tout recommencer de zéro, la question est de savoir comment franchir cette étape ?

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24h à Bergen

Stord ayant était largement bien explorée, nous sommes partis le dimanche matin, tous plus excités les uns que les autres à la découverte de Bergen, ville portuaire au Sud-Ouest de la Norvège, la deuxième plus importante après Oslo. La traversée dure en moyenne 1h30 nous sommes donc arrivés sous la pluie vers 14h.     […]

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Recette coup de coeur

Après ma recette coup de cœur en Belgique, je voudrai vous présenter ma recette coup de cœur en Norvège : la Curved Trout. Que j’ai déjà reproduite à la maison… tellement c’est bon !

Date de dernière mise à jour: 8 juin 2017