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Un dîner de clôture haut en couleur

Après la dure journée de préparation du buffet de clôture réalisé pour les collaborateurs des vergers Boiron, nous sommes partis dans un des restaurants réputés de Valence. Je ne parle pas du restaurant gastronomique de Mme Pic ou de son restaurant bistronomique...

Costumes traditionnels de Austevoll

La fête nationale en Norvège

En Norvège, le 17 mai, le pays tout entier se met à arborer fièrement son drapeau national. Les costumes traditionnels, les parades en fanfares, divers concerts et rassemblements ont lieu de la capitale à la plus petite île de Norvège.         Pour cette occasion les norvégiens commencent leur journée par un petit […]

Dîner dans le ciel

Le 1er mars j’ai posé mes valises en Belgique, au restaurant du Chef Ferdy Debecker, un macaron Michelin nommé Eyckerhof !   J’y ai retrouvé Félix Brun, ancien gagnant du Trophée Jeunes Talents Boiron Frère de la deuxième édition. Il y travaille depuis peu comme chef de parti des entrées. Félix m’a très vite expliqué […]

Les apprentis norvégiens en action !

    En Norvège, les études en Hôtellerie Restauration sont différentes. Un apprenti de cuisine fait 2 ans en école avant de pratiquer 2 années de suites dans un restaurant professionnel. En France, l’apprentissage se compose de 4 années d’école avec des périodes de stage réparties sur chacune d’elles.   Pendant les 2 années aux […]

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Le Bocuse d’Or Belgique

Le 19 septembre s'est déroulé la sélection nationale de Belgique à Gand (troisième plus grande ville de Belgique). Le Chef Ferdy Debecker est le Président de l'association des Bocuse d'Or Winners et ...

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Escapade estivale au Portugal !

Quoi de mieux avant ce grand départ qu'un petit voyage entre amis sous le soleil du Portugal ?

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Little Margaux is growing up !

Hi everybody, I’m Margaux Bréhier, one of the 3 winners of Boiron Frères Young Talents Trophy and today I’m going to talk about my family and all the emotions I’m feeling before my big departure.

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Fête Nationale

La fête nationale a lieu le 17 mai. C'est un événement très important en Norvège et célébré dans tout le pays .

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Stord me voilà …

Une nouvelles aventure qui commence ...

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Élaboration d’un plat à Lux Dag för Dag

    La semaine dernière, à Lux Dag for Dag c’était l’émulation autour de la conception de la nouvelle carte. Celle-ci change toutes les 3 semaines environ, toujours en fonction de la demande de la clientèle et de la saison bien sûr.       Pour ce faire une partie de l’équipe travaille uniquement sur […]

Date de dernière mise à jour: 8 mai 2017