Costumes traditionnels de Austevoll

La fête nationale en Norvège

En Norvège, le 17 mai, le pays tout entier se met à arborer fièrement son drapeau national. Les costumes traditionnels, les parades en fanfares, divers concerts et rassemblements ont lieu de la capitale à la plus petite île de Norvège.         Pour cette occasion les norvégiens commencent leur journée par un petit […]

Dîner dans le ciel

Le 1er mars j’ai posé mes valises en Belgique, au restaurant du Chef Ferdy Debecker, un macaron Michelin nommé Eyckerhof !   J’y ai retrouvé Félix Brun, ancien gagnant du Trophée Jeunes Talents Boiron Frère de la deuxième édition. Il y travaille depuis peu comme chef de parti des entrées. Félix m’a très vite expliqué […]

Les apprentis norvégiens en action !

    En Norvège, les études en Hôtellerie Restauration sont différentes. Un apprenti de cuisine fait 2 ans en école avant de pratiquer 2 années de suites dans un restaurant professionnel. En France, l’apprentissage se compose de 4 années d’école avec des périodes de stage réparties sur chacune d’elles.   Pendant les 2 années aux […]

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Le Bocuse d’Or Belgique

Le 19 septembre s'est déroulé la sélection nationale de Belgique à Gand (troisième plus grande ville de Belgique). Le Chef Ferdy Debecker est le Président de l'association des Bocuse d'Or Winners et ...

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Escapade estivale au Portugal !

Quoi de mieux avant ce grand départ qu'un petit voyage entre amis sous le soleil du Portugal ?

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Little Margaux is growing up !

Hi everybody, I’m Margaux Bréhier, one of the 3 winners of Boiron Frères Young Talents Trophy and today I’m going to talk about my family and all the emotions I’m feeling before my big departure.

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Fête Nationale

La fête nationale a lieu le 17 mai. C'est un événement très important en Norvège et célébré dans tout le pays .

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Stord me voilà …

Une nouvelles aventure qui commence ...

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Élaboration d’un plat à Lux Dag för Dag

    La semaine dernière, à Lux Dag for Dag c’était l’émulation autour de la conception de la nouvelle carte. Celle-ci change toutes les 3 semaines environ, toujours en fonction de la demande de la clientèle et de la saison bien sûr.       Pour ce faire une partie de l’équipe travaille uniquement sur […]

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Un mois après …

Skarsnuten est un hôtel-restaurant. Geir Skeie et Katrina Borg Skeie ont décidé de collaborer avec Skarsnuten depuis 2015.

Date de dernière mise à jour: 28 avril 2017