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A la découverte de nouvelles saveurs !

Qui dit nouvelle saison, dit nouvelle carte.

De gauche à droite : Koen, Félix, Maxime le Second, le Chef, et Maurane la serveuse à Eyckerhof

Maxim Boon

je vais vous présenter une personne de l’équipe !

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Repas de Noël

Après avoir passé quelques jours auprès de ma famille afin de fêter Noël avant l’heure, il est 18h lorsque, j’arrive en cuisine ce mardi 20 décembre.   L’équipe est au complet, je suis tout de suite mise dans le bain. Madame m’explique que nous allons avoir deux semaines chargées puisque le weekend de Noël et […]

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La belle surprise : Saint Nicolas

  Saint Nicolas est célébré le 6 décembre en Belgique et notamment dans le grand Est de la France mais aussi en Allemagne et aux Pays Bas.   Ce Saint Patron aux faux airs de Père Noël (photo de la comparaison) est prétexte à une distribution aux enfants de sucreries sous forme de chocolat, de […]

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Mes premiers pas au restaurant Eyckerhof

Après quelques jours d'adaptation ...

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Deuxième étape : la Belgique, restaurant Eyckerhof, chef Ferdy Debecker

Après 4 mois extraordinaires en Suède, me voilà arrivée en Belgique plus exactement chez le chef Ferdy Debecker au restaurant Eyckerhof, une étoile Michelin (carte de la situation géographique) C’est une maison flamande posée au milieu des champs à la croisée de deux villages Puurs et Bornem. Après  l’effervescence de Stockholm je me retrouve en pleine campagne, le calme y est apaisant.     À mon arrivée, Madame Debecker est venue me chercher […]

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Débuter à Eyckerhof

Bonjour, aujourd’hui je vous propose de revenir sur mes deux premières semaines à Eyckerhof !

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Bye bye Belgium !

Le moment des au revoir est encore arrivé, c’est que je commencerais à m’habituer !

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L’asperge croûtons-lardons

Aujourd'hui, je vous propose une recette du Chef Ferdy Debecker, un classique au menu depuis des années : l'asperge croûton-lardon !

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Entraînement du candidat belge au Bocuse d’or Europe

Alors que la finale européenne du Bocuse d’Or arrive à grands pas (10 et 11 mai à Budapest), les entraînements s’intensifient pour tous les candidats et leurs commis... C’est le cas pour Peter Aesaert, le candidat belge de cette édition, et sa commis, Michelle Boone que j’ai eu la chance de rencontrer lors d’un de leurs entraînements.

Date de dernière mise à jour: 29 décembre 2016