img_0553

Bruxelles, véritable capitale culturelle

Le restaurant se trouve à une demi-heure de la capitale belge c'est pourquoi j'y passe de nombreuses journées afin de découvrir cette ville qui a beaucoup à offrir.

img_0610

Changement de carte à Eyckerhof.

Qui dit nouvelle saison dit nouvelle carte. L'été se termine, la saisonnalité des légumes et des fruits changent et des produits de saison sont à mettre en valeur.

img_0516

Escapades et gourmandises

Le restaurant a ré-ouvert ses portes et me voilà de retour après deux semaines de congés passées en France

img_0440

La Belgique, première étape de mon aventure !

Me voilà arrivée en Belgique, plus précisément au restaurant Eyckerhof situé à Bornem. Je travaille avec le chef Ferdy Debecker, Bocuse de Bronze 1999 et chef étoilé.

img_1946

Nouveau poste

Pour les semaines qu’il me reste à passer à Eyckerhof je vais désormais travailler au chaud, j’attendais cela avec impatience ! J’ai principalement travaillé aux postes froids au cours de cette année mais à mon arrivée en Belgique Maxim, le second, m’avait prévenu que lorsque les stagiaires (issus d’une école hôtelière des environs) arriveraient je passerai […]

img_1938

L’asperge

Je ne pouvais pas mieux tomber pour travailler ce produit car je suis arrivé en Belgique pendant la saison de l’asperge ! Ce légume est très apprécié ici, nous l’utilisons dans presque tous les plats à cette période. Le restaurant s’approvisionne chez un producteur d’un village voisin Hingene. Pour les plus grosses journées, nous avons besoin […]

img_1808

Menu de Pâques

Ce dimanche 16 avril, le restaurant Eyckerhof était exceptionnellement ouvert pour le service du midi pour la fête de Pâques. Quelle agréable surprise à mon arrivée en cuisine le matin lorsqu’une boîte de chocolat m’attendait à mon poste ! La journée commençait bien ! La mise en place ayant été faîte tout au long de […]

logo

A la découverte de nouvelles saveurs !

Qui dit nouvelle saison, dit nouvelle carte.

De gauche à droite : Koen, Félix, Maxime le Second, le Chef, et Maurane la serveuse à Eyckerhof

Maxim Boon

je vais vous présenter une personne de l’équipe !

img_0047

Repas de Noël

Après avoir passé quelques jours auprès de ma famille afin de fêter Noël avant l’heure, il est 18h lorsque, j’arrive en cuisine ce mardi 20 décembre.   L’équipe est au complet, je suis tout de suite mise dans le bain. Madame m’explique que nous allons avoir deux semaines chargées puisque le weekend de Noël et […]

Date de dernière mise à jour: 16 janvier 2017