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Bruxelles, véritable capitale culturelle

Le restaurant se trouve à une demi-heure de la capitale belge c'est pourquoi j'y passe de nombreuses journées afin de découvrir cette ville qui a beaucoup à offrir.

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Changement de carte à Eyckerhof.

Qui dit nouvelle saison dit nouvelle carte. L'été se termine, la saisonnalité des légumes et des fruits changent et des produits de saison sont à mettre en valeur.

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Escapades et gourmandises

Le restaurant a ré-ouvert ses portes et me voilà de retour après deux semaines de congés passées en France

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La Belgique, première étape de mon aventure !

Me voilà arrivée en Belgique, plus précisément au restaurant Eyckerhof situé à Bornem. Je travaille avec le chef Ferdy Debecker, Bocuse de Bronze 1999 et chef étoilé.

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L’asperge

Je ne pouvais pas mieux tomber pour travailler ce produit car je suis arrivé en Belgique pendant la saison de l’asperge ! Ce légume est très apprécié ici, nous l’utilisons dans presque tous les plats à cette période. Le restaurant s’approvisionne chez un producteur d’un village voisin Hingene. Pour les plus grosses journées, nous avons besoin […]

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Mes débuts en Belgique

Après 8 mois, en Scandinavie me voici en Belgique au restaurant Eyckerhof. J’ai été accueilli par Madame Debecker à l’aéroport où j’ai eu le temps de croiser Valentine avant son départ pour la Norvège.       Je travailles au garde-manger comme tous les autres lauréats avant moi, mon rôle principal est de préparer et […]

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A la découverte de nouvelles saveurs !

Qui dit nouvelle saison, dit nouvelle carte.

De gauche à droite : Koen, Félix, Maxime le Second, le Chef, et Maurane la serveuse à Eyckerhof

Maxim Boon

je vais vous présenter une personne de l’équipe !

moi

Recette coup de cœur

Venez, vite ! Découvrir ma recette coup de coeur en Belgique

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Repas de Noël

Après avoir passé quelques jours auprès de ma famille afin de fêter Noël avant l’heure, il est 18h lorsque, j’arrive en cuisine ce mardi 20 décembre.   L’équipe est au complet, je suis tout de suite mise dans le bain. Madame m’explique que nous allons avoir deux semaines chargées puisque le weekend de Noël et […]

Date de dernière mise à jour: 16 janvier 2017