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La Belgique, première étape de mon aventure !

Me voilà arrivée en Belgique, plus précisément au restaurant Eyckerhof situé à Bornem. Je travaille avec le chef Ferdy Debecker, Bocuse de Bronze 1999 et chef étoilé.

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Repas de Noël

Après avoir passé quelques jours auprès de ma famille afin de fêter Noël avant l’heure, il est 18h lorsque, j’arrive en cuisine ce mardi 20 décembre.   L’équipe est au complet, je suis tout de suite mise dans le bain. Madame m’explique que nous allons avoir deux semaines chargées puisque le weekend de Noël et […]

De gauche à droite: Mats le nouveau chef de Brygga11, Victor et Geir pour le dernier jour de Victor !

Dernière journée à Sandefjord

Me voilà depuis deux semaines à Stord (île norvégienne située entre Bergen et Haugesund, dans le Hordaland), dans le second restaurant de Geir Skeie et j’ai déjà beaucoup de choses à vous raconter ! Mais avant cela je souhaiterai revenir sur mon dernier jour à Sandefjord. Chaque année pour clôturer la saison d’été et remercier […]

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Débuter à Eyckerhof

Bonjour, aujourd’hui je vous propose de revenir sur mes deux premières semaines à Eyckerhof !

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Arrivée en Belgique !

Voilà une semaine que j'ai commencé et on ne peut pas rêver mieux !

Sofia, cold section Chef

Dessert orange et chocolat de Katrine Skeie

Lorsque j’étais à Sandefjord, Katrine et Geir Skeie m’ont chargé d’une mission: publier tous les jours sur les comptes Facebook et Instagram du restaurant. Aujourd’hui je suis à Stord dans leur autre restaurant et je continue à publier de temps en temps. Voici l’un des montages que j’ai réalisé: Il s’agit d’une tranche de ganache […]

Sunrise

Super week end au ski

Samedi dernier, les cuisiniers de Brygga11 et moi partons pour Haukeli, une station de ski à 3 heures de Stord en voiture.Haukeli est un centre prisé pour le ski l'hiver. L'été, on y pêche,on y chasse et on s'y balade. C'est aussi une zone qui produit

Christmas table

Spécialité norvégienne pour Noël

Dimanche dernier, presque toute l’équipe de Brygga11 s’est réunie afin de partager « une table de Noël » comme on dit en anglais. J’ai pu goûter à un plat très connu en Norvège: le lutefisk. Il s’agit d’un poisson comme le cabillaud ou la lingue , que l’on laisse tremper dans de l’eau pendant six jours. Le poisson, saturé […]

The team

Tournoi de Foot : la Sorunda Cup 2015 !

Aujourd’hui, les garçons de la brigade ont une requête toute particulière à mon intention : dimanche a lieu le tournoi de football, où s’affrontent chaque année tous les restaurants de Stockholm (Sorunda Cup), et toutes les équipes doivent compter une fille... !

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Travailler dans une équipe internationale…

Depuis bientôt 4 mois, j'ai la chance de travailler et même vivre avec des personnes venant des quatre coins du monde. Chouette non ? J'ai listé quelques avantages de cette situation...

Date de dernière mise à jour: 30 décembre 2016