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Le « Saint-Tropez » belge !

Ça y est, les beaux jours sont de retour ! Le soleil, la chaleur... pour profiter de tout ça il n'y a rien de mieux que le bord de mer !

Dîner dans le ciel

Le 1er mars j’ai posé mes valises en Belgique, au restaurant du Chef Ferdy Debecker, un macaron Michelin nommé Eyckerhof !   J’y ai retrouvé Félix Brun, ancien gagnant du Trophée Jeunes Talents Boiron Frère de la deuxième édition. Il y travaille depuis peu comme chef de parti des entrées. Félix m’a très vite expliqué […]

Les apprentis norvégiens en action !

    En Norvège, les études en Hôtellerie Restauration sont différentes. Un apprenti de cuisine fait 2 ans en école avant de pratiquer 2 années de suites dans un restaurant professionnel. En France, l’apprentissage se compose de 4 années d’école avec des périodes de stage réparties sur chacune d’elles.   Pendant les 2 années aux […]

Les fastelavnsboller

Pour fêter le mardi gras, jour du carnaval, il est de coutume de confectionner des fastelavnsboller, « petits pains de mardi gras ».

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Mes matinées en tant qu’apprentie bouchère

La boucherie est un réel savoir-faire. Il y a des étapes à respecter. Mais c'est surtout un super moyen pour éviter le gaspillage ! Au restaurant aucun morceau de viande ne se perd.

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Les Spätzle

Si je souhaite vous parler aujourd'hui des spätzles ce n'est pas seulement pour vous faire découvrir une nouvelle recette mais bien pour faire partager une tradition culinaire ancestrale.

First primary school day for Romy with the famous "schultüte".

Einschulung (le premier jour d’école primaire)

En Allemagne, la rentrée scolaire d'un enfant en primaire à une signification particulière.

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Retour à l’école

Un mardi par mois, il est possible de s'offrir un cours de cuisine gastronomique particulier, en compagnie du Chef.

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Mes premiers jours en Allemagne

Mon aventure commence au Talblick restaurant du chef Claus Weitbrecht, Bocuse de Bronze 2003.

Selfie au Café Mirabelle

Le Café Mirabelle by Marion Goettle

Le Café Mirabelle c'est la version « Café des Délices » en mode alsacien !

Date de dernière mise à jour: 29 juin 2017