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Mes matinées en tant qu’apprentie bouchère

La boucherie est un réel savoir-faire. Il y a des étapes à respecter. Mais c'est surtout un super moyen pour éviter le gaspillage ! Au restaurant aucun morceau de viande ne se perd.

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Les Spätzle

Si je souhaite vous parler aujourd'hui des spätzles ce n'est pas seulement pour vous faire découvrir une nouvelle recette mais bien pour faire partager une tradition culinaire ancestrale.

First primary school day for Romy with the famous "schultüte".

Einschulung (le premier jour d’école primaire)

En Allemagne, la rentrée scolaire d'un enfant en primaire à une signification particulière.

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Retour à l’école

Un mardi par mois, il est possible de s'offrir un cours de cuisine gastronomique particulier, en compagnie du Chef.

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Mes premiers jours en Allemagne

Mon aventure commence au Talblick restaurant du chef Claus Weitbrecht, Bocuse de Bronze 2003.

Selfie au Café Mirabelle

Le Café Mirabelle by Marion Goettle

Le Café Mirabelle c'est la version « Café des Délices » en mode alsacien !

Birth of the calf

Un week-end à la ferme

C'est les vacances ! Pour bien décompresser des cours je ne connais rien de mieux que l'air de la campagne.

Arzon

Avant le départ

Après un long mois d'examens, il est enfin temps de se reposer un petit peu. J'ai quitté ma belle ville de La Rochelle pour retrouver mes parents, à Tours, mon lieu de naissance.

Nougat of Tours - Picture by  this Brotherhood

Un bout de chez moi

J'aimerais vous présenter un gâteau qui me tient particulièrement à cœur, le nougat de Tours.

Cours de cuisine en mise à niveau, découpe d'un sanglier.

Croire en ce que nous voulons être

Aujourd'hui je suis en dernière année de BTS Hôtellerie Restauration. Trois années ont passé, trois années de vie en indépendance, de découvertes et de changements.

Date de dernière mise à jour: 11 avril 2017