15622038_1397419236958287_6162429076604829427_n

La table de Noël !

Chaque année, pendant tout le mois de décembre, l’organisation change complètement à Lux Dag För Dag car il faut mettre en place la table de Noël ! En effet, la tradition suédoise veut que les restaurants installent un buffet regroupant les mets consommés pendant les fêtes de Noël. Ainsi nous ne servons plus aucun plats […]

15991411_299674423762885_659685122_o

Le tartare d’élan !

Grâce à ma journée de chasse avec le chef, j’ai pu suivre tout le cheminement d’un produit jusqu’à sa transformation en cuisine. En effet après avoir chassé l’élan, la viande va mâturer en chambre froide avant d’être servie au restaurant Lux Dag För Dag. Et vous n’allez pas en revenir… nous la préparons en entrée […]

Date de dernière mise à jour: 12 janvier 2017